Pomocnik piekarza

Pomocnik piekarzaRodzaj pracy wykonywanej:Prowadzi procesy i wykonuje czynności związane z wytwarzaniem różnych rodzajów pieczywa przy użyciu odpowiednich maszyn, urządzeń i sprzętu, rozlicza zużycie surowców do produkcji pieczywa.Zadania zawodowe:-ocenianie przydatności produkcyjnej surowców podstawowych i pomocniczych,-ustalenie zapotrzebowania na surowce do produkcji,-przygotowanie surowców do produkcji,-wytwarzanie ciast na różne rodzaje pieczywa w określonych warunkach techniczno-organizacyjnych piekarni,- dzielenie ciasta na kęsy, formowanie kęsów, prowadzenie rozrostu uformowanych kęsów ciasta na różne rodzaje pieczywa,-wypiekanie rozrośniętych kęsów ciasta w różnych typach pieców piekarskich, schładzanie, krojenie i pakowanie pieczywa,-ocenianie stopnia dojrzałości półproduktów piekarskich do dalszego przerobu, ocenianie jakości półproduktów i pieczywa, jej zgodności z wymogami przepisów technologicznych i norm,-zapobieganie powstawaniu wad pieczywa i ostęp od określonej normatywnie jakości,- obsługiwanie maszyn i urządzeń występujących w piekarniach,- ocenianie sprawności techniczno-technologicznej maszyn i urządzeń piekarskich,- utrzymanie porządku i czystości na stanowiskach pracy oraz przestrzeganie zasad bhp i ppoż,- organizowanie i nadzorowanie pracy brygad produkcyjnych, prowadzenie rozliczeń technologicznych zużycia surowców do produkcji pieczywa i dokumentacji produkcyjnej,-utrzymanie stałej współpracy z kierownictwem zakładu, służbami zaopatrzenia, zbytu, technicznymi.Preferowane kwalifikacje: bez znaczenia - osoba do przyuczenia na stanowiskuStaż pracy - nie wymagany - osoba do przyuczenia na stanowisku.Umiejętności specjalności: zdolności manualne,uprawnienia kursy: nie wymaganeInne wymagania: punktualność, zaangazowanie, sumienność